|
|
Valencia Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,25 kop langkorrelige rijst, 1 eetlepel olijfolie, 15 gram boter, 1 middelgrote ui gesnipperd, 2 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil, 1,25 deciliter sinaasappelsap, 1,25 deciliter sherry, 3,75 deciliter kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst 10 minuten in koud water weken, afgieten, afspoelenen weer afgieten.
Verhit op een matig vuur olie en boter in een pan. Ui toevoegen en goubruin en zacht bakken; voeg rijst toe en zet het vuur laag. Roer de rijst 2 minuten tot hij goudkleurig is.
Sinaasappelschil, sinaasappelsap, sherry en bouillon toevoegen en goed afgedekt aan de kook brengen; eenmaal roeren. Vuur laag zetten en afgedekt 8-10 minuten laten pruttelen tot bijna al het vocht is opgenomen. Van het vuur halen en 5 minuten afgedekt laten staan tot al het vocht is opgenomen.
Met een vork de rijst losroeren en opdienen.
|
|
|